西北大学冰峰饮品研究院首届学术会议顺利召开

本网讯  8月30日，西北大学冰峰饮品研究院首届学术委员会会议在西安举行。来自西北大学、浙江大学、陕西科技大学、中国食品工业协会、陕西省轻工业研究设计院和相关企业代表参会。

　　西北大学副校长常江、食品科学与工程学院院长岳田利、科技处处长杨涛、盛庆林教授、王仲孚教授、白乃生教授、崔斌教授、袁亚宏教授、陕西科技大学李国梁教授、中国食品工业协会副会长林晓平、陕西省轻工业研究设计院郑健钧教授以及西安市糖酒集团有限公司党委书记、董事长、总经理张军、副总经理姚军锋、袁琳、王铁柱以及西安冰峰饮料股份有限公司总经理陈卫平、副总经理肖锋、技术总监刘天良、西安酒厂有限公司总经理贺军强共同出席了本次会议，会议由林晓平主持。

　　西北大学科技处杨涛宣布西北大学冰峰饮品研究院学术委员会人员组成名单，常江副校长、张军董事长共同为西北大学冰峰饮品研究院首届学术委员会委员颁发聘书。

西北大学冰峰饮品研究院院长岳田利作“世界饮料的发展趋势与冰峰饮品研究院的研发方向”学术报告

西北大学冰峰饮品研究院副院长陈卫平作“冰峰饮品研究院基础工作规划与建议”专题报告

　　陈卫平说，在西大科研技术和冰峰饮料产业二者优势互补的基础上，双方致力于饮品科学与工程领域的技术创新、成果转化、人才培养等方面共研、共创、共建工作进入实质性全面开展阶段。

　　一直以来食品安全和营养健康始终作为饮料发展的两大基本主线，饮料行业趋势主要集中在食品安全升级、技术升级、多元化发展、绿色可持续发展四大方向上。

　　近年来，国家倡导全民“三减三健”健康生活，因变而变应对挑战、坚持创新适应发展是冰峰在新阶段发展壮大的必由之路。冰峰历经75年始终致力于民族品牌“中式饮品”的引领发展，开展符合大健康趋势和经济社会要求的产品创新和技术研究。一是加强企业科技内核建设，加强对产品及其核心成分的健康属性和科技属性的深度研究，保持产品可持续良好发展。二是洞察趋势，抢占先机，加快产品和工艺创新，保持品牌创新活力，启动营业素运动饮料和功能饮料的研发，开发继冰峰茯茶、酸梅汤之后的传统民族饮食文化特色饮品，延续历史传承的饮品开发，呈现中式文化。基于秦创原窗口的“科学家（西大）+工程师（冰峰）”队伍建设，打造产学研一体的科技成果创新转化模式，积极推进人才共育和平台共建双方共同培养人才，建设高水平智库。

　　据介绍，西北大学冰峰饮品研究院首届学术委员会会议的召开，是双方“产学研一体化”校企合作的一个里程碑，是推动饮品科学与工程领域技术创新、成果转化、人才培养等方面的“共研、共创、共建”进入全面实施的强力抓手。

　　专项小组的成立将坚持中式饮品发展理念，开展一系列符合大健康趋势和消费需求的产品创新和技术研究，加快产品和工艺创新，持续保持产品及品牌的蓬勃发展，同时借助专家“智库”洞察行业发展趋势，抢占市场先机，保持品牌活力的强有力举措。

检验人员车间生产线上抽检产品

　　参会的各位委员结合各自的专业方向，分别从冰峰品牌的影响力、产品的特点分析以及结合地区经济、行业发展趋势、消费习惯升级等要素进行了文化挖掘、产品研发、市场营销等方面提出了专业意见和建议。

　　委员们纷纷表示对冰峰的发展寄予厚望并将通过该研究院学术委员会工作的全面开展，充分发挥资源优势，共同参与到冰峰的企业提升发展中来。

西北大学冰峰饮品研究院名誉院长张军讲话

　　张军指出，冰峰致力于打造中式饮品的引领者、倡导者，就是从采用的产品原材料、制作工艺等方面开发出更有益于、更适合中国人享用的饮品。

　　冰峰将持续发挥规模优势、品牌优势、产品优势和技术优势，并通过西北大学等外部专家、学者的科研力量加持，打造品牌的全国化布局，在产品端注入营养、绿色的基因，在销售端实现数字化管理和体验，将冰峰品牌和中国饮品文化推向全球，让冰峰产品成为高品质、高价值的社会财富。

西北大学副校长常江讲话

　　西北大学副校长常江说，冰峰作为地域品牌，已经成为陕西的文化名片，成为陕西记忆、陕西特产，拥有庞大的忠实客户群体，今后的发展还需要继续强化地域品牌优势，固化目标人群。冰峰要通过产品的不断迭代，尝试产品的功能化、健康化，把陕西独有的地域特色文化融入工业生产，让更多的年轻人成为冰峰品牌的传播者，影响更多新的目标人群。

　　常江强调，要深入开展校企合作，延展“西大冰峰”模式，在软硬件技术、人才等多方面互相赋能，实现共赢，共同推进食品饮料行业的高新技术转化，打造出更多健康时尚的好产品。

学术委员会参会嘉宾合影

　　据悉，首届学术委员会会议圆满完成了预定任务目标。与会专家一致认为，创新是企业发展的动力、是企业发展的灵魂，相信在西北大学冰峰研究院的科研技术加持下，西安冰峰将会源源不断地推出更多健康、时尚，深受广大消费者喜爱的产品，成为中式饮品的引领者、倡导者。

　　（王京臣）